לשכת רננים נפגשה לערב חברי מרתק, ודנה בין השאר בשאלת איפיון המזון שנשים בצלחת בתוך כמה שנים? 
אחת העובדות המפתיעות והדי מטרידות שגילינו הערב במפגש שלנו בלשכת רננים עם המרצה דני רוז'נסקי, היא שכ-70% מהקלוריות שאנחנו צורכים – מיובאות.
כשחושבים על זה, מספיק שיבוש קטן בשרשראות האספקה העולמיות או בנתיבי השיט, כדי להבין שהצלחת שלנו פגיעה הרבה יותר ממה שנדמה לנו.
באירוח מרתק של דני רוז'נסקי מלשכת חמשושים, צללנו לעומק העולמות של פודטק, מזון מעובד וביטחון המזון של ישראל.
אז מה באמת מצפה לנו בעתיד?
חלבון מעבדה – תסיסה מדויקת ובשר מתורבת יחליפו חלק ניכר מחקלאות המקנה.
מעבר לעתיד הרחוק, יצאנו גם עם כמה טיפים לתזונה בריאה ועשירה בחלבונים כבר היום – חשוב לנו לשמירה על איכות החיים שלנו:
ביסוס התפריט על קטניות, דגנים מלאים, אגוזים וזרעים בצורתם הטבעית, לצד זהירות ממזון אולטרה מעובד שמכיל רשימת רכיבים אינסופית.
צריכת חלבונים אלטרנטיביים כמו בעדשים, חומוס, טופו וכו', ומאכלים מבוססי תחליפי חלב פרה כמו חלב שקדים, שיבולת שועל וקשיו מביא עמו בשורה כפולה בריאותית ותזונתית: שילוב תחליפים מבוססי צומח מספק חלבון איכותי ועשיר, מפחית צריכת שומן רווי וכולסטרול, ומעשיר את הגוף בסיבים תזונתיים .
המשמעות לבעלי החיים והסביבה: צמצום הצריכה של מוצרים מן החי מפחית ישירות את העומס על תעשיית הבשר והחלב, מונע סבל מבעלי חיים, וחוסך עשרות אחוזים בשטחי מרעה, במים ובפליטת גזי חממה.
תודה רבה לדני רוז'נסקי מלשכת חמשושים על הרצאה מעניינת ומעשירה.
כתבה: עדה רמון נשיאת הלישכה.